CONTRADA LA GALOPPA

IGT MARCHE SAUVIGNON

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VIGNETO

2 ettari situati proprio di fronte alla cantina di vinificazione

GIACITURA

collinare

ESPOSIZIONE

nord ovest

ALTITUDINE

300m slm

TERRENO

medio impasto tendente argilloso

INTERFILA

leguminose alternato ad inerbimento spontaneo

FORMA DI ALLEVAMENTO

sylvoz

CONDUZIONE BIOLOGICA CERTIFICATA VITIGNI

sauvignon blanc

MATURAZIONE

acciaio per 6 mesi

VENDEMMIA

manuale in casse da due quintali e raffreddamento delle uve prima della pressatura

VINIFICAZIONE

breve macerazione pellicolare con copertura di gas inerte e pressatura soffice con pressa completamente inertizzata

BOTTIGLIA 750 ML / CARTONI 6 BOTTIGLIE

NOTE ORGANOLETTICHE: paglierino smagliante, trama olfattiva varietale di foglia di pomodoro, ortica, sedano, vegetale di bosso e salvia, succo di mela verde, kiwi, mineralità pungente.
Bocca definita, nitida, di richiamo al vitigno ed equilibrata con sensazioni fresco – sapide che ne sostengono la persistenza aromatica .

ABBINAMENTI: carpaccio di tonno, lasagne vegetali, frittata con asparagi, tagliolini ai moscioli e pacasassi, ravioli all’ortica.