S. ILARIO

BIANCHELLO DEL METAURO DOC


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VIGNETO

podere di S. Ilario

GIACITURA

collinare

ESPOSIZIONE

sud est

ALTITUDINE

300m slm

INTERFILA

leguminose alternato ad inerbimento spontaneo

ETÀ DELL’IMPIANTO

25 anni

TERRENO

argilloso

FORMA DI ALLEVAMENTO

sylvoz

UVE

100% biancame o bianchello

TIPO DI CONDUZIONE

biologica certificata

VENDEMMIA

manuale in casse da due quintali e raffreddamento delle uve prima della pressatura

VINIFICAZIONE

solo uva intera, pressatura soffice in atmosfera inerte e decantazione statica a freddo

MATURAZIONE

in acciaio per circa 3 mesi

BOTTIGLIE PRODOTTE IN MEDIA

50.000

BOTTIGLIA 750 ML / CARTONI 6 E 12 BOTTIGLIE

NOTE ORGANOLETTICHE: paglierino con vivaci riflessi verdolini, all’olfatto regala fragranze di salvia, camomilla, agrumi, cedro, gelsomino ed erba cedrina. Gusto con buona struttura e freschezza immediata, bilanciata morbidezza con componente glicerica. Sapido e verticale aromaticità agrumata.

ABBINAMENTI: Insalata di mare, pasta ceci e vongole, ravioli di ricotta con olio e parmigiano, frittata con asparagi, piacevole aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C