S. ILARIO

BIANCHELLO DEL METAURO DOC

Pesce-icon
Crostacei-icon
Arrosti-icon
Pasta-icon

VIGNETO

podere di S. Ilario

GIACITURA

collinare

ESPOSIZIONE

sud est

ALTITUDINE

300m slm

TERRENO

argilloso

INTERFILA

leguminose alternato ad inerbimento spontaneo

ETÀ DELL’IMPIANTO

25 anni

FORMA DI ALLEVAMENTO

sylvoz

CONDUZIONE BIOLOGICA CERTIFICATA VITIGNI

biancame o bianchello 100%

MATURAZIONE

in acciaio per circa 3 mesi

VENDEMMIA

manuale in casse da due quintali e raffreddamento delle uve prima della pressatura

VINIFICAZIONE

solo uva intera, pressatura soffice in atmosfera inerte e decantazione statica a freddo

download

SCHEDA TECNICA

BOTTIGLIA 750 ML / CARTONI 6 E 12 BOTTIGLIE

NOTE ORGANOLETTICHE: paglierino con vivaci riflessi verdolini, all’olfatto regala fragranze di salvia, camomilla, agrumi, cedro, gelsomino ed erba cedrina. Gusto con buona struttura e freschezza immediata, bilanciata morbidezza con componente glicerica. Sapido e verticale aromaticità agrumata.

ABBINAMENTI: Insalata di mare, pasta ceci e vongole, ravioli di ricotta con olio e parmigiano, frittata con asparagi, piacevole aperitivo.