SIRIO

COLLI PESARESI SANGIOVESE DOC


TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18°C

VIGNETO

i nuovi impianti di sangiovese sono situati al centro della proprietà ed affiancano la nostra foresteria

GIACITURA

collinare

ESPOSIZIONE

sud est

ALTITUDINE

300m slm

INTERFILA

leguminose alternato ad inerbimento spontaneo

FORMA DI ALLEVAMENTO

doppio capovolto

ETÀ DELL’IMPIANTO

8 anni

TERRENO

medio impasto tendente al tufico

CONDUZIONE BIOLOGICA CERTIFICATA VITIGNO

85% sangiovese acino piccolo, 15% merlot

VINIFICAZIONE

breve macerazione carbonica seguita da macerazione di 5/7 giorni in vini catori con sistema automatico di follatura

MATURAZIONE

6 mesi tra acciaio e bottiglia

BOTTIGLIE 750 ML E 375 ML / CARTONI DA 6 BOTTIGLIE

NOTE ORGANOLETTICHE: rosso rubino lucente con riflessi viola. Profumi verticali di geranio, violetta, gelatina di lampone, cenni di glicine con profilo vegetale, pepe verde ed edera. Gusto compatto con vivide sensazioni di freschezza e tannini vibranti ma gradevoli. Buona persistenza aromatica su note fresche, fruttate e ritorni vegetali.

ABBINAMENTI: lasagne in cassetta, pasta e al ragu bianco di cinghiale, tagliatelle al sugo di fagioli borlotti, grigliata di carne, agnello al forno.

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