ABBINAMENTO VINO FORMAGGIO

La coppia perfetta!
Bianchello del Metauro passito e pecorino del Montefeltro affinato in barrique con le vinacce derivanti dalla pigiatura delle uve appassite di Bianchello.

  • 1 – Monsavium
  • 1 – Formaggio pecorino del Montefeltro

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33.00

Ingedienti

Latte ovino, fermenti lattici, caglio, sale.

Descrizione

“Questo formaggio nasce dall’incontro tra due prodotti di artigianalità estrema e tra due passioni per le cose rare, che come per magia si fondono in uno strepitoso abbinamento gustativo.

Il Monsavium nasce appunto dal lungo appassimento nella nostra antica fruttaia dalle uve di Bianchello accuratamente selezionate, fermenta dopo Natale e si affina in caratelli per diversi anni.

Il pecorino dell’Azienda Agricola Cau e Spada viene prodotto in tarda primavera trasformando il latte crudo del loro allevamento e dopo un mese di stagionatura viene affinato in barrique con le vinacce derivanti dalla pigiatura delle uve appassite, destinate alla produzione del Monsavium”.

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