TENUTA CAMPIOLI

BIANCHELLO DEL METAURO DOC SUPERIORE


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VIGNETO

Tenuta Campioli

GIACITURA

collinare

ESPOSIZIONE

nord est

ALTITUDINE

300m slm

INTERFILA

leguminose alternato ad inerbimento spontaneo

ETÀ DELL’IMPIANTO

30 anni

TERRENO

medio impasto

FORMA DI ALLEVAMENTO

sylvoz

UVE

100% biancame o bianchello

TIPO DI CONDUZIONE

biologica certificata

VENDEMMIA

manuale in casse da due quintali e raffreddamento delle uve prima della pressatura

VINIFICAZIONE

solo uva intera, pressatura soffice in atmosfera inerte e decantazione statica a freddo

MATURAZIONE

5 mesi in vasche di cemento

BOTTIGLIE PRODOTTE IN MEDIA

80.000

BOTTIGLIA 750 ML/ 375 ML/ 1500 ML – CARTONI 6 E 12 BOTTIGLIE

NOTE ORGANOLETTICHE: vista giallo intenso, cristallino e di pregevole consistenza. Con forza manifesta sensazioni olfattive di rosa gialla, tiglio, fiori di zagara, mimosa. Agrumato di pompelmo e bergamotto, poi ananas e nespola. Mineralità, pistacchio, maggiorana e salvia. Al gusto è pieno, con slancio fresco e sapido, chiude con buona persistenza aromatica finale con ritorni agrumati di cedro.

ABBINAMENTI: polipo e patate, sardoncini scottadito,
paccheri al baccalà, tagliatelline al tartufo bianco di Acqualagna, coda di rospo in potacchio, salmone crudo, Casciotta d’Urbino.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C