TENUTA CAMPIOLI

BIANCHELLO DEL METAURO DOC SUPERIORE

 

VIGNETO

Tenuta Campioli

GIACITURA

collinare

ESPOSIZIONE

nord est

ALTITUDINE

300m slm

TERRENO

medio impasto

INTERFILA

leguminose alternato ad inerbimento spontaneo

ETÀ DELL’IMPIANTO

30 anni

FORMA DI ALLEVAMENTO

sylvoz

CONDUZIONE BIOLOGICA CERTIFICATA VITIGNI

biancame o bianchello 100%

MATURAZIONE

5 mesi in vasche di cemento

VENDEMMIA

manuale in casse da due quintali e raffreddamento delle uve prima della pressatura

VINIFICAZIONE

solo uva intera, pressatura soffice in atmosfera inerte e decantazione statica a freddo

BOTTIGLIA 750 ML/ 375 ML/ 1500 ML – CARTONI 6 E 12 BOTTIGLIE

NOTE ORGANOLETTICHE: vista giallo intenso, cristallino e di pregevole consistenza. Con forza manifesta sensazioni olfattive di rosa gialla, tiglio, fiori di zagara, mimosa. Agrumato di pompelmo e bergamotto, poi ananas e nespola. Mineralità, pistacchio, maggiorana e salvia. Al gusto è pieno, con slancio fresco e sapido, chiude con buona persistenza aromatica finale con ritorni agrumati di cedro.

ABBINAMENTI: polipo e patate, sardoncini scottadito,
paccheri al baccalà, tagliatelline al tartufo bianco di Acqualagna, coda di rospo in potacchio, salmone crudo, Casciotta d’Urbino.

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