MONSAVIUM

VINO BIANCO PASSITO

Centrino-icon
Formaggio-icon

UVE

bianchello 100% di nostra produzione selezionate e raccolte solo da personale di lunga esperienza

VENDEMMIA

uve selezionate e raccolte solo da personale di lunga esperienza in cassette di 20 kg

APPASSIMENTO

le uve sono appese sotto il tetto della fruttaia ed appassiscono naturalmente fino dicembre/gennaio

VINIFICAZIONE

pigiatura e breve macerazione con le bucce

DURATA DELLA FERMENTAZIONE

40/60 giorni

BOTTIGLIE 500 ML / CARTONI 6 BOTTIGLIE

NOTE ORGANOLETTICHE: splendente color ambra con sfumature mogano. Cornice olfattiva con note di albicocca disidratata, dattero, giuggiola appassita, cardamomo, miele e cera d’api, caramella d’orzo. Al palato è dolce e sapido con bella vena fresca, è vino non stucchevole. Importante persistenza aromatica, chiude su note di frutta secca.

ABBINAMENTI: da meditazione, formaggi erborinati, crostata di mele e fichi, sformato di zucca con crema di pecorino di fossa.