S. ILARIO
S. ILARIO
BIANCHELLO DEL METAURO DOC
| VIGNETO | podere di S. Ilario |
|---|---|
| GIACITURA | collinare |
| ESPOSIZIONE | sud est |
| ALTITUDINE | 300m slm |
| INTERFILA | leguminose alternato ad inerbimento spontaneo |
| ETÀ DELL’IMPIANTO | 25 anni |
| TERRENO | argilloso |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | sylvoz |
| UVE | 100% biancame o bianchello |
| TIPO DI CONDUZIONE | biologica certificata |
| VENDEMMIA | manuale in casse da due quintali e raffreddamento delle uve prima della pressatura |
| VINIFICAZIONE | solo uva intera, pressatura soffice in atmosfera inerte e decantazione statica a freddo |
| MATURAZIONE | in acciaio per circa 3 mesi |
| BOTTIGLIE PRODOTTE IN MEDIA | 50.000 |
BOTTIGLIA 750 ML / CARTONI 6 E 12 BOTTIGLIE
NOTE ORGANOLETTICHE
paglierino con vivaci riflessi verdolini, all’olfatto regala fragranze di salvia, camomilla, agrumi, cedro, gelsomino ed erba cedrina. Gusto con buona struttura e freschezza immediata, bilanciata morbidezza con componente glicerica. Sapido e verticale aromaticità agrumata.
ABBINAMENTI
Insalata di mare, pasta ceci e vongole, ravioli di ricotta con olio e parmigiano, frittata con asparagi, piacevole aperitivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10°C