Per essere autentici, è importante rispettare ciò che è autoctono. Ecco perché in tutti i suoi vini, ma soprattutto nei bianchi, Fiorini ha una vera e propria vocazione per il Bianchello del Metauro. Una DOC piccola ma con alle spalle una grande storia, intessuta con i suoi filari in questo territorio a nord delle Marche. Accanto alle etichette che esprimono questa DOC, Fiorini ha poi aperto una strada di ricerca che recentemente ha portato a nuovi progetti nel mondo dei bianchi pur sempre privilegiando varietà marchigiane.
