ANDY

BIANCHELLO DEL METAURO DOC SUPERIORE


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VIGNETO

uve selezionate solo sui nostri impianti più vecchi

UVE

100% bianchello

VENDEMMIA

manuale in casse da due quintali, crio-concentrazione delle uve prima della pressatura

FERMENTAZIONE

parte in cemento e parte in tonneaux nuovi di allier

MATURAZIONE

6 mesi tonneaux sul sedimento nobile con batonage Il vino non viene fitrato

AFFINAMENTO

12 mesi di bottiglia

BOTTIGLIE PRODOTTE IN MEDIA

7.000

BOTTIGLIE DA 750 / CARTONI 6 BOTTIGLIE

NOTE ORGANOLETTICHE: giallo dorato con velata smerigliatura, si apre un ventaglio olfattivo con note di rosa gialla, fiore di sambuco, mimosa, pesca, papaia, fiori di zagara, poi burro, cioccolata bianca, miele, vaniglia e mineralità argillosa. Al palato subito morbido e caldo poi sapido e corposo con freschezza e persistenza finale con nota piacevole di cedro candito e mandorla dolce.

ABBINAMENTI: risotto con porcini e zafferano, ravioli al tartufo bianco pregiato, spaghetti all’astice, sgombro al forno, rombo al forno con olive pomodorini e patate, formaggio in foglia di noce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C