ANDY
ANDY
BIANCHELLO DEL METAURO DOC SUPERIORE
| REBSORTEN | 100% Bianchello |
|---|---|
| WEINBERG | Nur ausgewählte Trauben von unseren ältesten Rebstöcken |
| ERNTE | Von Hand in Kisten von zwei Zentnern, Kryokonzentration der Trauben vor dem Pressen |
| GÄRUNG | Teilweise in Zement und teilweise in neuen tonneaux d'ailleurs |
| REIFE | 6 Monate in tonneaux d'ailleurs auf edlem Bodensatz mit Batonage. Der Wein wird nicht gegoren |
| AUSBAU | 12 Monate in der Flasche, serviert bei einer Temperatur von etwa 14°C in großen Gläsern |
750 FLASCHEN/KARTONS 6 FLASCHEN
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Goldgelb mit verschleierter Glasur, ein Geruchsspektrum, das sich mit Noten von gelben Rosen, Holunderblüten, Mimosen, Pfirsich, Papaya und Orangenblüten öffnet, dann Butter, weiße Schokolade, Honig, Vanille und tonige Mineralität. Am Gaumen sofort weich und warm, dann würzig und vollmundig mit Frische und einem anhaltenden Finale mit angenehmen Noten von kandierten Zitronen und süßen Mandeln.
SERVIERVORSCHLÄGE
Risotto mit Steinpilzen und Safran, Ravioli mit feinem weißem Trüffel, Spaghetti mit Hummer, gebackene Makrele, gebackener Steinbutt mit Oliven, Kirschtomaten und Kartoffeln, Käse in einem Walnussblatt.