FIORINI EXTRADRY
FIORINI EXTRADRY
SEKT
| WEINBERG | Alle in hügeligem Gelände über 300 m über dem Meeresspiegel |
|---|---|
| TRAUBENSORTEN UND ANTEILE | Bianchello 50%, Chardonnay 30%, Malvasia 20% |
| ZWISCHENREIHE | Hülsenfrüchte im Wechsel mit spontaner Begrünung |
| BODEN | Mittlere Mischung mit Tendenz zum Tuffstein |
| ZERTIFIZIERTER ÖKOLOGISCHER ANBAU | |
| ERNTE | Handlese in Kisten mit zwei Zentnern Fassungsvermögen und Kühlung der Trauben vor dem Pressen |
| WEINBEREITUNG | Thermisch kontrollierter Weißwein, nur ganze Trauben in vollständiger Reduktion und sanfte Pressung. Der Sektgrundwein reift etwa 4 Monate auf der Feinhefe, bevor er erneut vergoren wird, um eine größere aromatische Komplexität und Struktur zu erhalten. Erneute Gärung in den Autoklaven |
| ZUCKERRÜCKSTAND | 14 bis 16 g/l |
750 ML UND 1500 ML FLASCHEN/KARTONS 6 FLASCHEN
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Leuchtendes Strohgelb, anhaltende Mousse. Mineralische Nase, fruchtig nach Birne und weißem Pfirsich, Zitrusfrüchte nach Limette und Grapefruit. Zitronenmelisse und Maiglöckchen bleiben im Duft erhalten. Am Gaumen frisch, spritzig und bissig, zeigt er Fülle und Ausgewogenheit mit wiederkehrenden Zitrusnoten.
SERVIERVORSCHLÄGE: Gedämpfte Langustinen, gegrillter Tintenfisch, gebratenes Gemüse, Gnocchi mit Thymian und Venusmuscheln, Dinkel mit Garnelen und Erbsen, Aperitif.