FIORINI EXTRADRY

VINO SPUMANTE

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VIGNETO

tutti in giacitura collinare sopra i 300m slm

UVE E PERCENTUALI

bianchello 50%, chardonnay 30%, malvasia 20%

INTERFILA

leguminose alternato ad inerbimento spontaneo

TERRENO

medio impasto tendente al tufico

CONDUZIONE BIOLOGICA CERTIFICATA

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VENDEMMIA

manuale in casse da due quintali e raffreddamento delle uve prima della pressatura

VINIFICAZIONE

In bianco termo controllata, solo uva intera in completa riduzione e pressatura soffice.
La base spumante prima di rifermentare si affina per circa 4 mesi sulle fecce fini per ottenere maggior complessità aromatica e struttura.
Rifermentazione in autoclave

RESIDUO ZUCCHERINO

dai 14 ai 16 gr/l

BOTTIGLIE DA 750 ML E 1500 ML / CARTONI 6 BOTTIGLIE

NOTE ORGANOLETTICHE: giallo paglierino brillante, spuma persistente. Naso minerale, fruttato di pera e pesca bianca, agrumato di lime e pompelmo. Melissa e mughetto persistono con fragranza olfattiva. Fresco, sapido e scattante al palato, denota pienezza ed equilibrio con ritorni sulle note agrumate.

ABBINAMENTI: scampi al vapore, calamari alla griglia, verdure fritte, gnocchi con timo e vongole, farro con gamberi e piselli, aperitivo.